• 1. 蒸馒头、炸油条时常用到一种白色物质，它既能中和发酵过程中产生的酸，又能起发泡作用，这种白色物质是          (    )

  
  

  A . NaOH B . NaHCO₃ C . Ca(OH)₂ D . NaCl