1. 黑龙江省是我国大豆主要产区，人们用它加工而成的各式各样的豆制品，是餐桌上常见的美味佳肴．

1. （1） 大豆煮熟会感觉很绵软，加热冷水煮豆时，当温度尚未达到沸点时，仍会看到水中有气泡冒出，这是因为温度，气体的的原因．
3. （2） 大豆还可以榨成豆油，但是在清洗有油的餐具时通常会加入洗涤剂，这是因为洗涤剂能使植物油在水中分散成无数细小液滴而，从而使油和水不再分层，所形成的，乳化后的小液滴能随水流走，从而将餐具清洗干净．
5. （3） 酱油也是以大豆为原料生产出来的，有人误认为酱油可以治疗烫伤，其实正确的处理方法是用大量冷水进行冲洗起到降温的作用，生活中起降温作用的冰袋通常使用了（填化学式）等物质，利用其溶于水热量，使温度降低．