1. (2017七上·和平期中) 老师在黑板上书写了一个正确的演算过程，随后用一张纸挡住了一个二次三项式，形式如下： +3（x﹣1）=x²﹣5x+1

1. （1） 求所挡的二次三项式；
3. （2） 若x=﹣1，求所挡的二次三项式的值．