• 1. 土笋冻晶莹剔透，清香软嫩，滑溜爽口，是厦门的特色小吃。土笋冻主要原料是环节动物土笋(学名叫海星虫)，含有胶质。经过熬煮，所含胶质完全溶解于水中，冷却后便冻结成土笋冻。关于这个“冷却冻结”的过程，下列说法正确的是(　　)
  

  A . 凝华　放热 B . 凝华　吸热 C . 凝固　放热 D . 凝固　吸热