1. (2023高一上·柳州月考)  如图为实验测得的胃蛋白酶和胰蛋白酶活性受pH 影响的示意图。请分析回答下列问题：

1. （1）   pH 属于实验中的(选填“自变量”、“因变量”或“无关变量”)。酶活性可用单位时间内产物的量表示。
3. （2） 胃蛋白酶由胃腺细胞分泌，能在胃液中发挥作用。据图分析，可推测胃液的 pH 接近。胃蛋白酶进入小肠液后会失去功能，其原因是。
5. （3） 当细菌等病原体入侵人体后，免疫系统受到刺激会使体温升高。处于高热状态的患者会出现食欲不振、消化功能下降的症状。这说明酶所催化的化学反应一般是在较的条件下进行的，因此在测定酶活性受 pH 影响的实验过程中，需要保持温度。