1. (2023八上·崂山期中)  葡萄的果皮上含有酵母菌等多种微生物，图1为某兴趣小组利用葡萄，制作葡萄酒的实验流程图。回答下列问题：

1. （1） 在酒精发酵阶段，发酵罐先通气后密闭。在通气阶段，该微生物主要通过的方式大量繁殖：酒精发酵时要将温度控制在18～25℃，原因是。
3. （2） 根据资料，同学们设计了如图2所示的发酵装置，尝试用葡萄汁来制葡萄酒，将葡萄汁装入发酵瓶时，要留有空间，原因是。排气口通过一个玻璃弯管与瓶身连接而不用直玻璃管的原因是。
5. （3） 在酿酒的过程中，从密封的发酵罐中检测到氧气、二氧化碳和酒精三种化学物质，其浓度变化如图3所示，其中表示酒精的曲线是。
7. （4） 家庭制作米酒的过程有如下工序：

   ①将酒曲粉末与糯米饭拌匀。②将糯米饭压实后，在中间挖凹坑，淋上一些凉开水。

   ③用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到30℃，装入清洁的容器中。④用水将糯米浸泡一昼夜，淘洗干净。

   ⑤将容器盖好，用毛巾包裹起来置入温暖的地方。⑥将糯米倒入蒸锅中煮熟（以上容器，毛巾等均要求消毒）。

   请写出制作工序的先后顺序：（用序号表示）