1. (2023·大兴模拟) 泡菜风味独特，深受人民喜爱。

1. （1） 泡菜的制作过程应用了发酵，在无氧条件下利用白菜等蔬菜中的糖类生长繁殖，其营养方式为（自养/异养）。
3. （2） 泡菜中含有一定量的亚硝酸盐，当其含量超过一定的浓度范围后，易与胺产生致癌物，对人体产生危害。某生物小组研究以白菜为主要材料的泡菜中添加不同浓度食醋后亚硝酸盐含量的变化，其实验结果如图：

   

   该实验的变量是，由实验结果可知，泡菜中的亚硝酸盐含量随时间的变化为。由此说明，随着时间的延长，食醋对泡菜中亚硝酸盐的产生有作用，食醋浓度为%时，效果最好。

5. （3） 根据以上实验，请你为家庭制作或食用泡菜提出相关建议。