1. (2021七下·椒江期末) 进行感觉实验游戏时，让一位同学在嗅橙子的同时吃苹果，会产生苹果和橙子混合的味道，如图所示。

1. （1） 吃苹果时，舌表面感受物质刺激的结构是。
3. （2） 请阐述该同学对橙子产生嗅觉的过程：。