1. (2022高三上·成都模拟) 阅读图文材料，完成下列要求。

螺蛳粉是广西柳州著名小吃，2018年被评为国家地理标志产品，2020年入选国家级非物质文化遗产。螺蛳粉口味浓重独特，原料多产自本地，螺蛳粉不易长期储存。目前，柳州螺蛳粉已实现产业化、标准化、规模化，2021年柳州袋装螺蛳粉销售收入达151.97亿元，全国堂食门店营业额206.8亿元。下图示意柳州螺蜘粉的发展历程。

1. （1） 2010年在北京开设的螺蛳粉门店效益不佳，简述其原因。
3. （2） 与“现煮堂食”相比，分析袋装化对扩大螺蛳粉市场的作用。
5. （3） 有人认为，柳州螺蛳粉产业的发展会对螺蛳粉堂食门店造成冲击，你是否赞成，请表明观点并说明理由。