• 1. (2022高一上·安阳期中) 煮熟食物中的蛋白质更容易被消化、吸收，被细胞吸收后可再参与人体蛋白质的合成。下列分析错误的是（   ）

  A . 高温煮熟使蛋白质变性，但这种变性是可逆的 B . 消化道中蛋白质的水解需要另一些蛋白质参与 C . 长时间以番薯为主食的素食者容易出现蛋白质营养不良 D . 消化食物中的蛋白质时有水参与，合成人体蛋白质时有水生成