1. (2020八上·金华期中) 小丽同学在厨房给妈妈帮忙时观察到了一些现象，请你利用所学科学知识进行解释:

1. （1） 烹煮牛肉西红柿时，小丽同学取锅中少量汤品尝，就知道整锅汤咸淡是否适宜，这是因为溶液具有性。
3. （2） 炒螺蛳要将螺蛳的尾部剪掉，吸螺丝时利用 作用使螺蛳肉进入口腔。